1、將瘦豬肉切成片,越薄越好;將切好的肉片裝入盆內,加入淀粉、松仁、精鹽、麻油、砂仁(碾碎)、蔥花、薑末、味精、凈水調拌均勻待用。
2、將豬小肚洗凈,把調好的肉片裝入各個豬小肚內;用幹凈竹扦把各個豬肚穿連起來待用。
3、將鹵鍋置火上,把連好的豬肚,下入鹵鍋內,先用大火燒開,隨即改用小火,慢慢地燜燒,待燜熟後撈出。
4、另一起鍋,加入松木鋸末,上面放上篦子,將豬肚置其上,上火燒冒煙熏約10分鐘左右即可改刀裝盤食之。
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2、將豬小肚洗凈,把調好的肉片裝入各個豬小肚內;用幹凈竹扦把各個豬肚穿連起來待用。
3、將鹵鍋置火上,把連好的豬肚,下入鹵鍋內,先用大火燒開,隨即改用小火,慢慢地燜燒,待燜熟後撈出。
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