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剁椒醬的制作方法 剁椒醬的步驟

剁椒醬的制作方法 剁椒醬的步驟

1、紅尖椒洗凈,晾曬到完全幹透沒有水氣。

2、將案板、刀、準備裝剁椒的容器,所有工具洗凈至無油,並晾曬幹,即所有工具和容器都不能留有油和生水。

3、將紅尖椒去蒂切碎,蒜瓣一起切碎,剁成均勻的碎末。

4、將紅尖椒碎分次放入準備好的容器中,分次放鹽拌勻。

5、剁椒碎裝瓶不要太滿,瓶口留出一定空間,淋入白酒,然後密封。

6、將拌好裝好的剁椒放在空氣流通的室內室溫發酵2天,然後轉到冰箱冷藏保存,醃漬7天後即可食用。

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