自制水晶餃子皮的做法 水晶餃子皮怎麼做

1、取一個碗，將93g馬鈴薯淀粉、64g澄粉和112ml水混合。

2、將混合物抓拌均勻。

3、在不粘鍋中將300ml水煮沸。然後將馬鈴薯淀粉和澄粉的混合液再次攪拌，然後慢慢倒入沸水中，同時用鏟子或木勺快速攪拌。

4、全部倒入後，繼續攪拌5-10秒直到混合物凝固，然後關火。

5、將128g澄粉倒在操作臺上。將鍋中的淀粉團刮出來倒在澄粉上。

6、由於淀粉團很燙很黏，先用刮刀攪拌，等不燙手時，用手揉搓，將幹濕兩部分混合均勻。

7、揉成一個較為光滑的球狀，然後用幹凈的廚房毛巾蓋住，靜置即可。