做蘸水的方法 怎麼簡單做蘸水

1、把大蒜，薑拍碎，新鮮辣椒剁細，潦草，大香菜和蔥，切成碎花。大蒜，辣椒，薑，切碎後，用沖錘把這三樣都沖成泥，做好用碗裝好備用。

2、接著做辣椒油，用碗裝好幹辣子面，辣子面裡放些芝麻，然後往鍋裡倒入植物油，等油熱，油熱瞭後，把油倒入碗裡，快速用筷子攪拌，辣子油就做好瞭。

3、有條件的做一做，用幹辣子在火裡燒一燒，燒焦，沒有火就用幹鍋炒一炒，（鍋裡不放油）在用到切一切放入碗裡，等著備用。

4、佐料都弄好瞭，放入花椒油，放花椒油是在吃的時候更有味道，麻麻的感覺，花椒最好是自己制作的。

5、放木薑子油的時候隻要滴幾滴就行瞭，喜歡吃鹵腐的放入碗裡。

6、最後就是加入湯，加入醬油都可以，蘸水的特點就是要辣，要麻，要有香味，這樣才體現蘸水的特色。