白菜燉豆腐 白菜燉豆腐做法

1、準備食材

主料：白菜、老豆腐、五花肉、粉皮、胡蘿卜、蔥、香菜、薑、蒜。

輔料：鹽、肉湯、胡椒粉、老抽、烹調油。

2、做法

（1）粉皮提前用水泡發，急吃可以用熱水。

（2）將食材改刀成塊。

（3）起油鍋，將豆腐下鍋炸香。

（4）炸好的豆腐，炸豆腐的時候，順手放瞭幾片胡蘿卜兩段蔥和兩片薑，這樣可以增加油脂的香味兒。

（5）將油倒出後，下五花肉，炒出油後放蔥薑碎爆香。

（6）下蘿卜豆腐和白菜，下泡好的粉皮。

（7）加上鹽、老抽，倒入高湯，實在沒有肉湯，加水也可以，不及肉湯味道濃鬱。

（8）大火燒開，轉小火燉透。

（9）中間開蓋檢視，避免糊底。

（10）將出鍋時加上胡椒粉和一點點糖和味兒，吃時放上香菜蒜苗碎。