1、將準備好的豬肉改刀切成小塊。
2、將肉塊放入盆中，加入料酒、生抽、食鹽、胡椒粉，用筷子攪拌均勻，醃制備用。
3、將青椒切段，蔥薑蒜切片備用。
4、在碗中倒入生抽、白糖、雞精、淀粉、香油適量，加入適量飲用水，攪拌均勻。
5、在醃好的肉塊裡放入幹淀粉，攪拌均勻。
6、起鍋燒油至油熱，放入肉塊，炸至肉塊外表發黃，撈出控油，將青椒過油炸一次撈出。
7、將油鍋放蔥薑蒜爆香，倒入調好的醬汁。
8、待湯汁濃稠時，放入炸好的肉塊和青椒，翻拌均勻後出鍋裝盤即可。
溜肉段做法 溜肉段做法步驟
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