1、材料：五花肉150克、苦瓜1根、生薑2克、上等蠔油1茶匙、生抽1茶匙、油、鹽適量
2、苦瓜切開以後去瓤，切成薄片，用鹽醃制20分鐘，再用清水漂洗三至四次。
3、五花肉洗凈後切成薄片，生薑切絲。鍋中倒入少量油，燒至六成熱，放入五花肉片炒至微焦出油以後，放入生薑絲翻炒約半分鐘，接著放入醃制過的苦瓜繼續中火翻炒。
4、等苦瓜八分熟時，加入蠔油、生抽和適量鹽炒勻即可。
苦瓜怎麼做 苦瓜炒肉的做法
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