1、準備材料,如上:肉切片,肥的單放,線椒和紅椒切段,洋蔥切片,蒜切塊,薑切末。辣椒、桂皮、香葉、花椒粒八角。
2、鍋內燒熱,放入食用油,肥肉翻炒炸油。待油炸出後,放入幹紅椒、桂皮、花椒、香葉、八角炒。
3、一分鐘放入甲魚和瘦肉翻炒,翻炒至甲魚微黃。
4、倒入老抽、薑切蒜子翻炒。顏色炒勻後放入沒過甲魚的水,中火加蓋繼續燉。
5、水剩餘三分之一左右(大概20分鐘)加入青紅椒洋蔥鹽、雞精。水份收幹後放入香菜。
6、裝盤出鍋。
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3、一分鐘放入甲魚和瘦肉翻炒,翻炒至甲魚微黃。
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