1、將雞蛋打散，調勻（可加入料酒去腥和放一點點鹽）。
2、把午餐肉、毛豆仁、胡蘿卜粒、玉米粒過水焯熟備用。
3、大火熱鍋熱油，將調好的雞蛋液倒入油鍋，翻炒均勻成型後盛出（油放多點炒出來的蛋才嫩）。
4、用炒完蛋的餘油炒飯，將米飯倒入鍋中，炒散。
5、把剛剛焯熟備用的玉米粒、午餐肉、毛豆仁倒入，翻炒均勻。
6、出鍋前，放點醬油著色，放鹽和配料等。
7、翻炒均勻後，出鍋盛盤。
傢常蛋炒飯 傢常蛋炒飯的做法
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