鮮嫩豬血旺怎麼做 鮮嫩豬血旺做法

1、原料：熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。

2、將油菜洗凈後備用;豬血切成厚片；蔥、芹菜洗凈切成段；薑、蒜洗凈切末。

3、鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末。

4、鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗。

5、鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。