1、食材：白蘿卜10斤、白糖500g、白醋2瓶、鹽200g、辣椒200g、生薑200g
2、首先到市場上挑選比較光滑的白蘿卜，最好挑選大的，這樣比較多肉。
3、將買回來的白蘿卜洗幹凈，卻成塊狀。
4、將切好的白蘿卜放入大的盆子裡，放入鹽，搓均勻之後，放30分鐘左右，有很多水分滲出。
5、用鹽醃制瞭30分鐘之後的白蘿卜，盆子裡多瞭很多的水分，這個時候把水分倒掉，倒入籃子裡，晾幹水分，大約30分鐘即可。
6、白蘿卜晾幹之後，即可放入已經準備好的瓶子裡。一起倒入冷開水、辣椒、生薑、白醋、白糖。
7、所有材料都放入瓶子之後，用蓋蓋好，記得一定要密封，不要透氣，可以在盆口放一個膠帶，再加蓋。
8、醃制2-3天就可以拿出來吃瞭。
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