1、把幹凈的黃豆倒入鍋中煮到九成熟，撈出，放到盆裡。
2、等到盆裡的黃豆不再發熱後，用手把黃豆擠成橢圓形的餅。
3、把黃豆餅放到太陽下曬到半幹，然後放到盆裡。把盆放到屋裡的陰涼處，大概放置十幾天，直至等到盆裡的黃豆餅長毛為止。
4、把長毛的黃豆餅裡用一個木棍搗碎，然後加入適量涼開水，攪勻。
5、把盆放到陽臺上暴曬。在以後的日子主要是曬。要曬一個夏天，直到盆裡的黃豆醬曬到發黑為止。那麼美味可口的黃豆醬就做成瞭！
南方如何做豆瓣醬 做豆瓣醬的方法
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