1、主料：豬肉200克、花生米130克。
2、輔料：蔥適量、薑適量、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、花椒面、適量、雞蛋適量。
3、配料：醬油適量、料酒適量、醋適量、蠔油適量、糖適量、鹽適量、淀粉適量、小蘇打適量。
4、豬肉切1厘米的丁，用醬油、料酒、少許雞蛋、淀粉、小蘇打抓勻，醃制半小時。
5、蔥薑蒜切指甲大的片，加入醬油兩湯匙、醋三湯匙（一勺陳醋兩勺米醋）、糖兩茶匙、料酒一湯匙、鹽一茶匙、蠔油少許和淀粉調勻成碗汁。
6、花生米用餅鐺烤6-7分鐘，晾涼後去紅衣。也可以用油炸花生米。
7、鍋中熱油，放幹辣椒段和花椒炸至顏色變深。
8、放入醃好的肉丁翻炒，加入辣椒面，繼續翻炒。
9、炒到肉丁成熟。
10、倒入碗汁，翻炒均勻。
11、最後加花生米，翻炒一下即可出鍋。
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