1、將豆腐切成約0.8MM厚的小片。
2、蝦皮洗凈後瀝幹水分,切碎一些,小香蔥切碎,都倒入打散的蛋液中,加入少許鹽調味拌勻。
3、平底鍋倒入薄薄一層油,將豆腐片放入小火煎。
4、煎至底部金黃後,翻個面,繼續小火煎。
5、將蛋液慢慢倒入鍋中的豆腐上,繼續小火加熱待蛋液凝固。
6、待底部的蛋液凝固後,將豆腐蛋液翻個面,繼續煎至所有蛋液都凝固即可。
以上就是蛋塌豆腐的做法瞭,在做蛋塌豆腐的時候,最好選用老豆腐,因為老豆腐質地緊實,在煎豆腐的時候不容易松散。
1、將豆腐切成約0.8MM厚的小片。
2、蝦皮洗凈後瀝幹水分,切碎一些,小香蔥切碎,都倒入打散的蛋液中,加入少許鹽調味拌勻。
3、平底鍋倒入薄薄一層油,將豆腐片放入小火煎。
4、煎至底部金黃後,翻個面,繼續小火煎。
5、將蛋液慢慢倒入鍋中的豆腐上,繼續小火加熱待蛋液凝固。
6、待底部的蛋液凝固後,將豆腐蛋液翻個面,繼續煎至所有蛋液都凝固即可。
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