1、材料：豬腿肉5斤（肥瘦:6:4)、鹽50g、白砂糖130g、汾酒100g。
2、肉切成指甲片大小，一定要用刀切哦，用糖醃制12小時以上。
3、所有材料混合均勻，繼續醃制12小時。
4、抖落掉腸衣上的鹽，泡好腸衣，接下來就是灌香腸。有灌腸機的用灌腸機。沒有灌腸機的用可樂瓶子。灌好後，保證每段8-9cm，系繩子成段。用針在每節香腸上紮2-3個小孔，方便腸衣內的空氣排出。
5、做好的香腸掛在陰涼通風處，避免陽光直射，2-3周，摘下食用。
廣味香腸的做法與配料 如何做廣味香腸
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