白蘿卜怎麼醃瞭好吃 白蘿卜醃法

1、大蘿卜一個，削皮，洗凈，鹽適量。

2、蘿卜切成小塊，撒上鹽。

3、把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣醃的均勻些。

4、2個多小時以後，蘿卜塊兒變軟，出水瞭，就是醃好瞭，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝幹水分。

5、瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙醃的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好瞭，關火，晾涼。燒的時候，註意經常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。

6、晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊薑切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。

7、和蘿卜塊兒攪和在一起。

8、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個“黑暗”的地方。

9、3天後就可以吃啦。