1、把牛排骨洗好入開水焯4分鐘，燒出浮沫，焯掉血沫，弄出備用。
2、鍋裡放油，下薑片煸炒，然後倒入牛排骨，加適量鹽和生抽一起來回炒。
3、把牛排骨炒幹水份，準備加料酒。
4、加適量料酒提香，我加的是紹興會稽山料酒。
5、加料酒來回炒幾下，加熱水沒過排骨。悶三分鐘，準備倒入高壓鍋裡。
6、把鍋裡的牛排骨和水倒入高壓鍋裡，倒入各種香料。
7、倒入高壓鍋裡，水要比沒過牛排骨還要多些，牛排骨在高壓鍋煮的過程中會減少水分，所以要多加點開水。
8、高壓鍋裡火煮15分鐘。
9、牛排骨開吃後撒點香菜和小蔥，香味四溢。
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