1、用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下，註意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉裡面達室溫溫度。
2、準備大蒜和百裡香，百裡香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可。
3、熱鍋，入油，一定要高溫冒一點煙的時候入牛排。同時放入大蒜和百裡香。
4、高溫煎2－3分鐘，翻面，然後入牛油。
5、用勺子將融化牛油反復淋到牛排上面。
6、再煎2－3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色。
7、牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。
8、這樣煎出來的牛排又嫩又沒有血水最好吃瞭！
牛排如何煎才會嫩 怎樣煎牛排比較嫩
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