酸湯番茄魚片 酸湯番茄魚片做法

酸湯番茄魚片做法如下：

1、新鮮草魚殺擇洗幹凈後去頭，去魚骨。

2、把魚肉片成厚點的魚片。

3、把魚片用料酒、精鹽、雞蛋、淀粉拌勻。

4、番茄去皮切丁、酸菜切小丁。

5、鍋裡油熱後放入蔥段炒香。

6、放入魚骨煸炒，加適量清水。

7、倒入料酒，加少許精鹽，大火燒開煮5分鐘。

8、把魚骨撈出，魚湯倒入幹凈小盆內備用。

9、另起油鍋，放入蔥，薑，蒜片，幹辣椒炒香。

10、倒入切好的番茄丁，加少許精鹽把番茄炒成糊狀。

11、倒入酸菜丁，翻炒均勻。

12、倒入番茄醬，這樣炒制出的湯汁清香酸甜，倒入準備好的魚湯。

13、魚湯燒開後，下入魚片，大火燒開即可。