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如何挑選莧菜

苋菜

1、帶泥的耐儲存。根上帶泥的莧菜比較新鮮,也更耐儲存。水洗過的莧菜雖然看著比較幹凈,但不易儲存,買回傢後最好當天食用。

2、葉片顏色深的有營養。葉片顏色深的,多是種植在露天環境中的,這種莧菜葉片比較厚,口感偏老,但營養素密度高。值得註意的是,莧菜葉子大小並不是判斷口感老嫩的標志。

3、根須少的口感嫩。根小的莧菜收獲時間比較早,因而口感更嫩。而根部粗大的說明生長時間長,口感會老一些。另外,嫩莧菜的根部須子少且短,而老莧菜的須子比較多,根部相對較長。

4、易折斷的比較新鮮。挑選時,可稍微掐一下根莖,新鮮莧菜能掐斷,且又嫩又脆。而老莧菜則不易掐斷。另外,葉身是否平直也可以判斷新鮮度,如果莧菜葉子尖端翹起,或者變蔫發黃,則說明不新鮮瞭。

以上就是關於如何挑選莧菜的介紹瞭,朋友們學會瞭嗎?

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