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羊肚菌的食用方法 羊肚菌的正確食用方法

羊肚菌的食用方法 羊肚菌的正確食用方法

1、將羊肚菌浸泡在約45度的清水裡30分鐘,然後撈起輕輕擠出水分,原湯放一邊沉淀,另取適量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反復2-3次,撈出羊肚菌備用。

2、原湯倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丟棄,然後再沉淀1次,最後保留完全無雜質的原湯。

3、排骨飛水洗凈,鍋裡加入少量油,放入處理好的排骨煸炒,同時放入薑片大蒜蔥段冰糖炒出香味,加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻,接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻。

4、倒入沉淀好的原湯大火煮開,小火慢燉40-45分鐘。

5、燉至排骨酥爛脫骨時,轉大火收幹湯汁,撒蔥花即可出鍋。

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