1、選芥菜疙瘩要個大的，盡量形狀好表面光滑的，切絲。
3、放油適量，加入花椒炸出香味，再放薑絲蒜翻炒。不要時間久瞭，必須保持薑絲及蒜的鮮脆。
4、把切好的絲放入熱鍋翻2分鐘，芥菜絲稍微變軟關火。趁鍋熱繼續翻吵，千萬不要把疙瘩絲炒熟瞭！這時候會有少許芥末油揮發出來。最後根據自己口味加食鹽(一定少放，這個不是做咸菜)。
5、沒有大的器物(陶罐或者搪瓷缸)，可以把炒好的絲分裝在保鮮盒裡，常溫下密閉放置3天就可以吃瞭(之前加點礦泉水，讓菜絲保持濕潤)。喜歡吃芥末的朋友一定會喜歡這個菜哦！
如何做醃制芥菜疙瘩 做醃制芥菜疙瘩的方法
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