棉花蛋糕如何做 這種做法又軟又香甜

1、食材：

黃油60克、底筋面粉80克、雞蛋300克、牛奶80克、糖80克、鹽2克、檸檬汁10克、油10克。

2、方法：

（1）黃油放入奶鍋，小火煮沸後立刻關火，立刻篩入低筋粉，拌勻。

（2）加入一個全蛋，拌勻。再逐步一個一個加入蛋黃（共5個），拌勻。分三次加入牛奶，拌勻。拌勻後的面糊順滑。

（3）5個蛋清加入幾滴檸檬汁和少許鹽，分次加入白糖打發至中性發泡（打蛋盆內蛋清撈起有小彎鉤，打蛋器也是小長彎鉤，這一步很重要）。

（4）取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊內，切拌均勻。將拌好的面糊倒入剩餘的蛋白糊中，繼續輕柔切拌均勻。

（5）將面糊倒入包好雙層錫紙的模具內，撒一把蔓越莓，這個看個人喜好。

（6）烤盤內放冷水，將模具放入烤盤。烤箱提前預熱150度，下層，全程80分鐘。出爐後脫模，切塊，帶著好心情美美地享用吧。