1、對於蝦的貯藏,應先將蝦用水洗好,放入一個金屬器具中,註入冷水,放入冷凍室凍結;待凍結之後,取出來,室溫下放置一會,倒出凍結的蝦塊;再用保鮮袋包裝之後,放入冷凍室貯藏為宜。
2、蝦類的保鮮需要把蝦處理幹凈後,放進不銹鋼的盆子裡,放上水,然後再放進冰箱,這些蝦凍成冰塊後,再把其打碎,然後再裝到其保鮮袋裡,再放進冰箱裡,再次冷凍起來。
3、冰箱幹養法用一個膠盒來,在裡面放一些濕紙巾,還是濕毛巾作為墊底,把蝦放入裡面後,再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾,為瞭利用冰箱內的冷氣,讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度,來保持基圍蝦的持久保鮮。