怎樣做風吹餅酥脆 風吹餅酥脆的制作方法

1、準備食材。面粉300克、溫水適量。生菜適量、香菜適量、香蔥適量、榨菜適量、甜面醬適量、蒜蓉辣醬適量、雞蛋數個。然後，將溫水緩緩的倒入面粉中，攪拌成絮；

2、和成光滑的面團，然後蓋上保鮮膜，醒發1個小時(烙餅的面要和得軟一點，另外醒發的時間一定要夠長)；

3、將生菜清洗幹凈、榨菜切末、香蔥切末、香菜切末備用；

4、將醒好的面團取出，揉勻備用；

5、將面團分成50克左右的小劑子；

6、取一個小劑子，搟成長條，然後在表面抹一層油；

7、將面條卷起；

8、將面團搟開，然後放入平底鍋中開始烙制；

9、烙到餅快成熟的時候，用筷子在中間位置撕一個小口；

10、將蛋液緩緩的倒入餅中；

11、繼續烙制蛋液凝固，餅成熟為止；

12、往餅上抹適量的甜面醬、蒜蓉辣醬，再撒少許香菜末、香蔥末、榨菜末，然後放一片生菜，最後合在一起即可。