1、厭氧發酵儲存。用密封壇把豆腐渣封起來,以延長保存期。
2、曬幹儲存。把豆腐渣的水分排除,將水分控制在13%-14%。
3、塑料袋裝好。可以將豆渣用塑料袋裝好、紮緊,放在冰箱的冷凍室裡面保存,需要的時候提前拿出來解凍即可。因為豆渣的營養成分主要是蛋白質和粗纖維,所以,冷凍處理不會破壞其原有的營養成分。
4、用青貯窖保存。一定要壓緊,水分盡量控制在70%以下,夏季註意遮陽,類似青貯的制作方法,可長久保存兩三個月,除瞭表面和空氣接觸部分有腐敗,基本保存良好。
以上是關於豆渣怎麼保存的方法介紹,希望對你有用吧!