1、主料:排骨500克,水法海參4隻,蘑菇100克。輔料:蔥、薑、胡椒粉、天麻片、鹽、黃酒。
2、先將水發海參發泡好後清洗幹凈,將排骨剁成小塊,把蘑菇洗幹凈切成片狀。
3、將排骨放入碗中,加上蔥薑、鹽、胡椒粉和黃酒後攪拌均勻,醃制2個小時左右。
4、將排骨均勻的鋪在準備好的砂鍋底部,再把蘑菇切片和天麻片鋪在排骨上。
5、在砂鍋中加入足夠量的清水後,用毛巾把砂鍋的縫隙圍起來,用大火加熱。
6、煮沸後將海參放入砂鍋中,調至小火繼續加熱1個小時左右即可。
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