紅豆餡小面包做法 紅豆餡小面包做法是什麼

1、準備好高筋面粉300g、牛奶130g、白砂糖40g、鹽2g、酵母4g（烘焙用耐高糖酵母），雞蛋液40g（1個雞蛋大約50g，剩餘留著後邊用），這些材料一起放入面包機的桶裡。

2、用面包機和面，選擇自定義，時間15分鐘。

3、面包機停下後，加入40g無鹽黃油，還是選擇自定義，時間20分鐘。

4、經過這兩個過程，面團差不多達到手套膜的狀態，筋性增強。蓋上保鮮膜直接在面包桶裡發酵。

5、夏季1個小時左右面包桶裡的面團發酵至2倍大，手指戳一下，不塌陷不回縮就發酵好瞭。分成8份大小一樣的面團，揉圓，蓋保鮮膜靜置10分鐘。

6、準備適量的紅豆沙，因時間關系，我是用超市買的現成的。也可以把紅豆提前泡一晚，放鍋中加水，煮沸轉小火豆爛水幹加糖調成紅豆沙。

7、把靜置好的面團，排氣揉圓，搟成圓面皮，放入適量的豆沙。

8、收口包圓，底部捏緊，放在烤盤裡再次醒發40分鐘。

9、烤箱預熱，把醒發好的面包上面刷一層蛋液。

10、面包頂部再撒上一點黑芝麻，放入烤箱中層，上下火、180度、20分鐘，出爐後放置晾涼。

11、甜、香的豆沙面包可以吃瞭。