自制溫州魚餅的傢常做法 如何自制溫州魚餅

1、魚剔骨去皮。

2、魚肉和五花肉切丁兒，和在一起跺成泥。

3、薑切小細丁兒，倒點清水滲出薑汁。

4、剁碎的五花肉與魚肉，已經很均勻瞭。

5、加入適量鹽、白糖、雞精、蛋清、薑汁、水淀粉抓勻。

6、抓勻後，手抓起一直往一個方向砸，直到砸的魚肉和五花肉完全融合一起。

7、做成一個個橢圓的肉餅，用水淀粉拍勻，免粘鍋。

8、放入油鍋裡炸，用慢火炸至表面金黃撈出。

9、放在蒸鍋上蒸，蒸15分鐘即可出鍋。