1、山楂倒入清水。
2、撒入適量的鹽。
3、浸泡二十分鐘清洗幹凈。
4、山楂去蒂，對半切開。
5、將刀插入山楂，核中轉一下，剔除山楂核。
6、將切好的山楂泡入淡鹽水，防止氧化。
7、山楂、冰糖倒入鍋中，水沒過食材。
8、開大火，用鏟子輔助攪拌。
9、水開、冰糖化、山楂變軟，關火。
10、倒入攪拌機中打碎。
11、將山楂泥倒入鍋中。
12、加入適量白糖。
13、大火煮開，不停攪動。
14、煮開後轉小火，慢慢熬至粘稠厚重狀態，關火。
15、倒入底部抹油的玻璃碗中，震動排氣，放入冰箱冷藏一天。
16、山楂糕制作完成。
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