1、準備雞蛋兩個，剁椒一大勺，苦瓜一根，食用油適量，將食材準備好之後就可以將苦瓜清洗幹凈，然後對面揭開，盡可能的將苦瓜裡面的瓜瓤給去除掉，然後將苦瓜切片放在碗裡面，加入一點鹽用手揉搓，然後再將揉出來的苦水兒給倒掉。
2、將苦瓜裡面的苦水給去除掉之後，然後放在盤裡面，裡面再加入一勺剁椒。
3、準備一個空碗，將兩個雞蛋打在碗裡面，然後再加入蔥花，料酒和少許的鹽，攪拌均勻。
4、準備好鍋，然後在鍋裡面加入少許的油，然後就可以將苦瓜和剁椒放在鍋裡面。炒出能聞到苦瓜和剁椒的香味。
5、這個時候就可以將攪好的蛋液倒在鍋裡面，然後調成中小火，慢慢的煎到蛋液凝固，煎至兩面金黃即可，這樣做出來的苦瓜不苦又好吃。
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