廣西五色糯米飯的傢常做法 廣西五色糯米飯的傢常做法是什麼

1、材料：糯米、圓葉紅藍草、長葉紅藍草、楓葉、薑黃。

2、熬顏色汁。把除瞭糯米外準備的這四種食材，分開洗幹凈，切碎。然後準備鍋，在鍋中加入適量的冷水，分別將這幾種食材冷水下鍋熬煮。熬煮十分鐘左右，就能在鍋中熬出汁。記得這幾種食材一定要分開熬汁，從而得到四種顏色不一樣的汁液。即楓葉熬出來的汁是黑色的；長葉紅藍草熬出來的汁液是紫色的；圓葉紅藍草熬出來的汁液是紅色的；薑黃熬出來的汁液是黃色的。

3、浸泡糯米。將糯米洗幹凈之後就可以浸泡糯米瞭。不過糯米要分為均等的五份。將四份分別放入第一步熬出來的不同的顏色汁液中浸泡，還有一份放入清水中浸泡。等浸泡出來的糯米顏色就是黃色，紅色，紫色，黑色，白色。糯米最起碼要浸泡8個小時以上，浸泡8~10小時最合適。如果大傢覺得難等的話，可以提前一夜浸泡。第二天直接蒸就行瞭。

4、五份木偶米浸泡好瞭之後，撈出，用清水沖洗一下，把浮在糯米表面的顏色沖洗掉。然後將糯米分顏色放入電飯煲中，加入適量清水。因為糯米本身比較黏，所以大傢可以在電飯鍋中加入少量的食用油，避免糯米粘鍋。然後將電飯煲通電，煮熟。五色糯米飯就做好瞭。