春筍炒雞胗的做法 春筍炒雞胗這樣做更好吃

1、雞胗洗凈後切小塊,浸泡出血水後，用鹽少許、紅酒少許和生薑少許醃制半小時後備用。

2、青椒切小塊備用，鍋中放水，加少許鹽，將竹筍切小塊放入焯水三分鐘後備用。

3、平底鍋中倒少許油，燒熱。

4、將雞胗倒入爆炒至雞胗變色後淋入少許紅酒稍煸三分鐘左右。

5、倒入竹筍塊，加入少許水，加入適量的鹽、糖、雞精煸炒後開小火。

6、小火煸炒至雞胗八分熟時加入青椒丁，繼續煸炒至青椒變軟後，開大火將湯汁稍稍收幹。

7、春筍爆雞胗正式出鍋瞭。