怎樣做魚香脆皮豆腐 魚香脆皮豆腐做法介紹

1、準備好豆腐和肉餡。

2、將豆腐切成大片，加入1/2茶匙鹽醃制20分鐘。

3、準備好蔥薑蒜，分別切碎備用。

4、蛋液中加入適量的淀粉攪拌均勻，將豆腐沾滿蛋糊。

5、下入6成熱的油鍋中煎炸至金黃。

6、撈出後瀝油，碼放在盤中。

7、鍋中留底油，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。

8、加入肉餡煸炒變色，加入蔥薑蒜炒香。

9、烹入料酒，加入白糖、醬油、醋、1/2茶匙鹽和適量的清水。

10、燒2分鐘左右，勾入薄芡後燒至湯汁濃縮。

11、將燒好的魚香汁澆在炸好的脆皮豆腐上即可。