1、把泡料放入砂鍋，煮開後，放涼備用。(甜，酸，咸度根據自傢喜好調節)。
2、雞爪去除指甲，飛水，沖洗凈浮沫。
3、再冷水下鍋，放入煮料，水沒過雞爪，大火燒開，輕小火煮30-40分鐘。水開後一定要小火煮，否則雞爪會皮開肉綻。小火煮瞭40分鐘。
4、小心撈出沖涼水，馬上放入冰水裡，泡1個小時。(泡冰水可以使皮爽脆，這一步不能省去。)
5、冰鎮後的雞爪瀝出水，放入玻璃大碗裡或砂鍋裡，倒入冷卻的陳醋汁即可。
陳醋鳳爪的做法 陳醋鳳爪的簡單的做法介紹
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