好吃的紅燒肉如何做 紅燒肉的做法

1、材料：五花肉500克，生薑幾片，桂皮一塊，冰糖幾塊，香葉幾片，八角2個，紅棗6隻，草菇老抽30ml，鹽5克，醋25克，香蔥10克，四瓣蒜等。

2、五花肉清洗幹凈，整條放入開水中灼燙30秒；

3、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝幹水分；

4、鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；

5、加入五花肉一起煸炒；五花肉煸炒至兩面稍為微黃；

6、放入冰糖、或者紅糖，草菇老抽和生抽、鹽；翻炒均勻，讓每塊肉都上色；

7、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走浮沫；

8、加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時；

9、大火收汁；邊收汁邊翻炒；直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。