1、冷凍保存：需要準備足夠大的冰櫃，把冰櫃的溫度調成零下15度。註意保存時間最多半年，建議盡快食用完畢。
2、風幹保存：將肉切成條狀，表面均勻抹上大量的鹽，用線穿起來掛在通風處，等待鮮肉晾曬風幹即可。肉可適當切薄，這樣風幹得更快。
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