1、自然成熟
可以將切開的菠蘿蜜用保鮮膜包好，放在紙箱或是陰涼處，一般幾天後就可以完全成熟瞭。
2丶乙烯成熟
乙烯為一種植物激素，由於具有促進果實成熟的作用，並在成熟前大量合成，所以認為它是成熟激素。
3丶用食物催熟
將沒熟的菠蘿蜜和一些熟透的水果，如香蕉，蘋果，獼猴桃放在一起。或者放在大米中，這些食物揮發出的乙醚而已起到較強的催熟作用，可以加速菠蘿蜜成熟速度。
水果一旦成熟，即使被摘下瞭，內部的生化反應還是難以遏制。比如說，糖轉化成酒精、水果進一步變軟……我們的肉眼看到的，就是水果“爛掉”瞭。而且，這個過程發生起來非常迅猛。
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