1、豬皮清洗幹凈，冷水下鍋倒入1勺料酒焯水，焯水後用流動水沖洗幹凈。
2、刮掉皮層上的臟物，再刮掉裡面的白色油脂切成絲。
3、再用清水沖洗兩三遍至水清澈，豬肉洗凈切成絲。
4、鍋裡放冷水，加入豬皮、肉絲、料酒1湯匙、全部調料大火燒開，撇去浮沫轉小火慢煮40分鐘左右。
5、加入鹽1湯匙、生抽瞭2湯匙、耗油2湯匙、老抽2滴再煮10分鐘10分鐘後把裡面的調料撈出、加入少許糖調味即可起鍋。
豬肉皮凍怎麼做 如何做皮凍
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