怎麼做簡單糖果 制作糖果的註意事項

1、一片吉利丁片5克,用飲用水浸泡濕潤。玉米淀粉倒入鍋裡炒熟。用兩個12連模裝入適量的熟玉米淀粉,然後用雞蛋印出深凹痕,備用。蛋清加入3滴檸檬汁,打發至出現粗泡。然後加入10克細砂糖,打發至硬性發泡。37克細砂糖放入奶鍋中，並加入37克麥芽糖，21克清水，加熱至118度熄火。趁熱加入軟化瞭的吉利丁片並攪拌均勻。將混合溶液加入到蛋白霜裡，用電動打蛋器繼續打發至濃稠狀態，出現紋路且紋路不容易消失為止。

2、用兩個小碗分別裝入一湯勺棉花糖糊，然後加入2滴色素，攪拌均勻。分別裝入裱花袋中。先擠出白色，然後用粉紅色和綠色棉花糖糊在表面擠出圖案。（如果擠的時候有個小尖，可以擠好後用手占水把小尖按下去。）擠完後，用熟玉米淀粉蓋著放置兩個小時。吃的時候，將表面的粉篩掉即可。軟綿綿，依依韌的棉花糖做好瞭。

3、制作糖果的註意事項。用12連模蛋糕小烤盤來做棉花糖很方便哦，不妨試試。如果擠的時候有個小尖，可以擠好後用手占水把小尖按下去。