1、黃瓜、胡蘿卜去皮切丁。
2、鍋中水沸後，倒入玉米斷生後撈出瀝幹，放入蝦仁過水後撈出瀝幹。
3、炒鍋油溫燒至6成熱，炒香蒜、薑，倒入蝦仁爆炒，加入玉米、黃瓜、胡蘿卜炒至斷生，調入鹽、雞精炒勻，勾芡後即可裝盤。
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