1、桂圓肉幹35個左右，剝殼，清洗幹凈後用溫水浸泡15分鐘。
2、鍋裡放入適量的水，將浸泡過的桂圓放入鍋內，大火煮開轉小火煮20分鐘。
3、雞蛋打散，把雞蛋倒入鍋裡，煮沸。
4、最後將桂圓調蛋倒入碗中即可完成。
以上就是桂圓調蛋的傢常做法瞭，由於桂圓本身就帶有甜味，在做的時候可以選擇不放紅糖，當然如果你覺得不夠甜的話，可以適量放一些。
桂圓調蛋怎麼做
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