1、主料：饅頭粉250克、酵母2.5克、白砂糖5克、酒釀汁適量（或水）、自制豆沙適量。
2、將饅頭粉、酵母、酒釀汁混合。不同牌子的粉吸水性不一樣，大致是粉水比2:1樣子，預留一點水根據混合幹濕程度調節，沒有幹粉，筷子攪成絮狀即可。
3、和好的光滑面團，用水和面更光滑，酒釀會有點坑坑窪窪。
4、發酵半小時就有兩倍大瞭，不同溫度發酵時間不一樣，靈活把握。
5、扯開面團，氣孔豐富均勻，就是發酵好瞭。揉團排氣分成合適大小的劑子。
6、取一小團，搟成中間略厚，周圍略薄的面片，加適量豆沙收口捏合。時間充裕的話，可以稱出等量大小豆沙搓成團備用，包裹起來會方便一些。
7、墊上矽油紙（饅頭紙），碼好在盤子或者蒸籠裡。
8、鍋裡加溫水架蒸架，豆沙包入鍋，稍微再發酵十來分鐘。
9、開大火，水沸騰改中大火蒸十分鐘。關火後不要動鍋蓋，燜5-8分鐘。
10、揭開鍋蓋時，向一側傾斜，防止鍋蓋上的水滴到大白臉上，你會發現揭開鍋蓋的時候，誰如果蒸汽水滴到饅頭包子上，在觸碰的一瞬間，就會變魔術一樣的塌下一個皺巴巴的坑，所以千萬小心。
11、還需要提醒的是，豆沙包剛出鍋可是很燙很燙的，掰開，對著豆沙餡多吹幾口氣，慢慢吃，真的很好吃哦！
