1、小溪魚處理幹凈,瀝幹水分。
2、蒜瓣切碎,薑切絲,小米椒切絲。
3、鍋內放少許油燒熱放入小溪魚煎至兩面金黃撈出備用。
4、鍋內熱油放入大蒜,小米椒,薑絲炒香。
5、放入小溪魚,倒入料酒,蒸魚豉油和鹽。
6、放入適量清水,蓋上鍋蓋燒4分鐘左右湯汁收幹即可。
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