1、主料:豬肉餡500克,雞蛋1個約50克。
2、輔料:植物油1公斤(實耗25克),醬油30克,精鹽10克,料酒8克,五香粉2克,花椒10粒,蔥15克,薑8克,水淀粉200克。
3、將肉餡放入盆內,加入雞蛋、蔥薑末、五香粉、料酒、精鹽、水淀粉、水少許,攪拌均勻成餡。
4、將油放入鍋內,七成熱時,把肉餡擠成直徑2厘米的丸子40個,投入鍋內,炸成金黃色撈出。
5、將丸子放入鍋內,加入水(以浸過丸子為度),放入醬油,花椒、蔥段、薑片,開後轉微火燉15分鐘即成。
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3、將肉餡放入盆內,加入雞蛋、蔥薑末、五香粉、料酒、精鹽、水淀粉、水少許,攪拌均勻成餡。
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