雞腿燉磨姑怎麼做 如何做雞腿燉磨姑

1、主料：雞腿750克、蘑菇360克。

2、輔料：土豆360克、水適量、香葉3片、桂皮1段、蔥8克、薑8克、蒜8克。

3、調料：油適量、花椒粉、鹽適量、生抽適量、糖適量、料酒

4、將雞腿洗凈，剁成塊狀。

5、蔥切長段，蒜切片，薑切片。

6、鍋中放入適量油，油溫升高後放入花椒粉、蔥、薑、蒜，炒出香味後放入雞腿塊，翻炒。

7、炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。

8、撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，燉15分鐘。

9、土豆去皮，洗凈，切滾刀塊。

10、打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續燉15分鐘。

11、蘑菇去蒂，撕開成條，洗凈。

12、另取一鍋，倒入適量水，燒開後放入蘑菇、料酒、鹽適量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。

13、撈出蘑菇，用溫水沖洗幹凈。

14、打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續燉10分鐘左右至食材全部熟透。

15、轉大火，將湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。