1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃制10分鐘。
2、水發木耳、青椒切絲。
3、蔥、薑、蒜切好備用。
4、準備好調味汁：蠔油兩大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調勻備用。
5、炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、薑、蒜爆香後，加入肉絲滑炒。
6、炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻。
7、再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以瞭。
正宗魚香肉絲正確做法 正宗魚香肉絲怎麼做
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