汆豬肉丸子的做法 汆豬肉丸子的做法介紹

1、主料：豬肉適量、豆腐適量、白菜適量。

2、輔料：蔥適量、薑適量、饅頭適量、香菜適量、香油適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量、西紅柿適量、花粒適量、大料瓣適量、幹辣椒適量。

3、準備食材，拌餡，煮制，調味成功！

4、準備工作：把肉剁成餡，按同一方向攪至上勁備用；蔥、薑、香菜切末，豆腐切小條，西紅柿切滾刀塊備用！

5、拌肉餡：將蔥、薑放進肉餡，繼續按原來的方向攪勻，再依次加入料酒、生抽、雞精、胡椒粉、繼續攪，加入適量饅頭渣攪勻，使肉餡有粘性，容易抱團，最後根據個人口味加入鹽。

6、汆丸子：燒熱底油，熗花椒大料，撈出後再熗蔥薑，出香味後放入柿子，炒到柿子下湯加入開水，水多一些丸子不容易爛！開鍋後一手擠丸子一手用小勺把丸子快速鏟起放入鍋內。

7、煮菜：丸子全部下完後再次開鍋，撇去浮沫放入豆腐，豆腐發軟瞭，就可以放入白菜葉瞭！

8、最後調味：白菜不用煮時間長，生抽少許，鹽、雞精、胡椒粉少許！撒上香菜，滴幾滴香油就可以享受美味瞭！