老北京油炒面的傢常做法 老北京油炒面的傢常做法介紹

1、主料：面粉500克 。

2、輔料：油適量、綿白糖適量、花生米適量、黑芝麻適量。

3、花生米用電餅鐺烤熟。

4、將花生米去皮。

5、用搟面杖將花生米搟碎。

6、黑芝麻用電餅鐺烤熟。

7、面粉放入鍋中小火開炒，鍋中不放油。

8、不停用鍋鏟翻動。

9、炒到面粉變色，出香味為止。

10、炒好的面過篩。

11、曬好的面。

12、然後將花生米碎和黑芝麻放入盆中。

13、油放入鍋中燒開，涼後備用。

14、涼油放入盆中攪拌均勻。

15、放入適量的白糖調拌均勻，將面中的小疙瘩用筷子不停的攪動打散即可。