怎樣做酸辣雞爪 自己如何做酸辣雞爪

1、材料：雞爪、鹽、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、檸檬、香菜、生抽、香油、辣椒油。

2、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放瞭一點酸甜醬和薑粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。

3、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起。

4、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁。

5、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆，

6、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃制兩個小時以上。完成，